Suche, červene víno -typ PRIMITIVO del SALENTO –IGT-Malolicato
Ručný zber. Archivačny potenciál:4-7 rokov..Vek vinohradu:10-17rokov, rozpoložený medzi 2 moriami. Celkova acidita : 5.1g/l.Zbytkový cukor: 3g/lit. Terén:vapenec a pieskovec z okolia Torre Santa Susanna.Teplota servirovania: 17-22 c .Spôsob pestovania: Spalliera Zber: 2 a 3.dekada septembra.Fermentacia prebieha cca 15-17 dní , so šupkami cca 6 dní ,potom je doplnená malo laktickou fermentaciou pri teplote cca 22-25 C,aby mohlo víno počas archivacie získať potenciál a telo s nižšími tanínmi ,zrenie -6 mesiacov v ocelových nadobach a 3mesiace zrenie vo fľaši. Vynosnosť /1vinič: cca 2200g vinnej revy.Druh viniča:Primitivo IGP 100%. Oblast pestovania: Torre Santa Susanna(BR),Puglia .Taliansko.Harmonia plnej chute, po šťavnatej šupke, vone typicke pre tento terroir, opulentne ,s nezamenitelnou hrejivou plnosťou v ustach,s vyrovnanými taninmi, , podtony korenia s dochutou zrelého červeneho kostkoveho ovocia,slivkový džem a sladke drievko v zavere.Doporučujerme podavať k cestovinam,stredne odležaným/zrejúcim syrom ,olivam , k hovadzim miasam ,telacím pečeným a grilovaným minutkam ,grilovanej zelenine.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.