Vinárstvo: Schola Sarmenti
Oblasť: Apulia
Ročník:2018
Odroda: Primitivo
Alkohol: 13,5%
Klasifikácia: IGT
Cukor: Suché
Priemerný vek viniča je približne 10 rokov, ktorý sa pestuje metódu Guyot . Hrozno sa zberá ručne a jemne ukladá do malých vzdušných debničiek, ktoré sa k vinárstvu dostávajú ako celé strapce. Hrozno sa potom ďalej vyberá pomocou pokročilej triediacej linky. Fermentácia prebieha cca 15 dní , pri teplote cca 16-18°C.Zranie prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a potom päť mesiacov vo fľašiach. Produkcia je 5.500ks fliaš.
Hovädzie či teľacie mäso sa k tomu to vínku báječne hodia hlavne tatarák. Teplota servirovania: 14-18°C.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.