VINARSTVO TENUTA BRICCO SAN GIORGIO, Piemonte
VIOGNIER – DOC.Jedinečne biele,suché prívlastkove víno z presláveného regionu Piemonte.Odroda: 100% Viognier.Ručný zber. Zbytkový cukor:2g/litArchivačny potenciál:5-6 rokov.Vek vinohradu:cca 25rokov. Celkova acidita :5.6g/l. Terén:vapenec a pieskovec,nadm.vyška cca 250-300m.n.m..Poloha vinohradu: juhozápad..Teplota servirovania: 8-10 c .Spôsob pestovania: Guyot Zber:koniec septembra a začiatok oktobra.Výroba: vinič zozbieraný v plnej zrelosti,kratky čas, šetrne, fermentuje ,aby sa zabránilo oxidácii.potom pri kontrolovanej teplote (18 ° C) Kvasenie trvá asi 20 dní, počas ktorého sa kal sú ponechaný v kontakte s muštom po dobu dvoch mesiacov, počas ktorej sa vykonávajú opakované battonage. Odpočíva 3-4 Mesiace v nerezových tankoch, nakoniec na konci apríla,po odležaní min. po dobu 2 mesiacov vo fľaši ,je uvadzane do predaja.Farba: medovo žltá. Vôňa: kvetinová, svieža, mierne aromatická,dominacia akácie. Chuť: jemné slaná, mineralna,na konci sladká, dochuťovo ovocná s tonmi hruškybieleho dužinateho ovocia, broskyne manga, v závere najdeme zrelé figy toastované lieskovce .Doporučenie: výborný ako aperitív alebo s morskými plodmi ,tartar lososom,čerstve a polomakke syry.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.